Autoimmuna sjukdomar som reumatoid artrit, lupus och sköldkörtelsjukdomar är smärtsamma, störande och ofta förödande. I kärnan har de en sak gemensamt: ett utomkontrollerat immunsvar, kopplat till systemisk inflammation. Rätt kost kan hjälpa till att lindra smärta och läka autoimmuna sjukdomar. Undvik i allmänhet koffein, alkohol, socker, spannmål, mejeriprodukter och rött kött, och fokusera på frukt, grönsaker, hälsosamma fetter och fisk. Prova dessa sex livsmedel för att göra livet med autoimmuna tillstånd lättare.
Hälleflundra
En portion på 3 ounce har mer än en hel dags vitamin D, vilket är kopplat till minskad risk för reumatoid artrit, multipel skleros, lupus och andra autoimmuna sjukdomar. Andra bra källor till D-vitamin är lax, makrill, sardiner, sik och tonfisk. För vegetariska källor, välj äggulor eller svamp odlade i solljus eller UV-ljus.
Prova detta: Marinera hälleflundrabiffar i olivolja och vitlök och grilla sedan tills de är färdiga och garnera med citroner, kapris och persilja; lägg på hälleflundrafiléer med rosmarin och schalottenlök, linda in i pergament eller folie och grädda tills de är klara; pochera hälleflundra i vitt vin, skär i strimlor och servera på en sallad av ruccola, tunt skivad fänkål, apelsinsegment och svarta oliver.
Gurkmeja
Denna ljusa orange krydda innehåller curcumin, en kraftfull helande förening som har visat sig lindra multipel skleros, reumatoid artrit, psoriasis och inflammatorisk tarmsjukdom genom att reglera inflammatoriska ämnen i kroppen. Curcumin är svårt för kroppen att ta upp, så för att öka dess tillgänglighet, kombinera det med svartpeppar och prova att värma det, vilket båda gör det lättare för kroppen att använda.
Prova detta ** :** Koka butternutsquashtärningar med kokosmjölk, gurkmeja, svartpeppar och currypasta och puré sedan för en enkel, krämig soppa; sjuda kokos- eller mandelmjölk med gurkmeja och svartpeppar, och söta med rå honung för en mejerifri gyllene mjölk; släng blomkålsbuketter i gurkmeja, svartpeppar, salt, vitlök och olivolja och rosta sedan tills de är mjuka.
Surkål
Traditionellt fermenterad surkål är laddad med probiotika, som hjälper till att balansera tarmmikrobiomet och förbättra tarmens barriärfunktion, avgörande för att skydda mot autoimmuna tillstånd. Studier visar att personer med reumatoid artrit som tar probiotika känner en signifikant minskning av stelhet, svullnad, smärta och inflammation. Andra bra mejerifria probiotiska källor inkluderar kimchi, fermenterade grönsaker, inlagd ingefära, kokosnötyoghurt med tillsatt probiotika och vattenkefir.
Prova detta: Puré surkål med senap, pepparrot och rå honung för ett saftigt smörgåspålägg; grilla kyckling- eller kalkonkorv, skiva på diagonalen och servera på en bädd av surkål; blanda surkål med rivna morötter, daikonrädisa och strimlad spenat för en enkel sida.
Grönt te
Det är högt i en förening som kallas epigallocatechin-3-gallate (EGCG), som har visat sig förbättra symtomen och minska patologin i vissa djurmodeller av autoimmuna sjukdomar. Dysregleringen av T-cellsfunktion är en kritisk faktor i utvecklingen av autoimmuna inflammatoriska sjukdomar, och grönt te har en dramatisk effekt på T-cellsfunktionen, särskilt deras differentiering, på ett sätt som kan påverka autoimmuniteten positivt. Medan ytterligare studier på människor behövs, är resultaten lovande.
Prova detta: Bryggt grönt te med myntte, skivor av ingefära och rå honung; blanda bryggt grönt te, bananer och kokosmjölk och frys in i en glassmaskin.
Vild alaskan lax
Den är rik på omega-3-fettsyror, som minskar inflammation, modulerar immunaktivitet och skyddar mot flera inflammatoriska och autoimmuna sjukdomar, inklusive reumatoid artrit, Crohns sjukdom, ulcerös kolit, psoriasis och multipel skleros. Tonfisk, sardiner, makrill och annan fet fisk är också bra källor till omega-3-fetter.
Prova detta: Sjud tångnudlar i en buljong med ingefära och vitlök och toppa sedan med bok choy, salladslök och smulad kokt lax; i en matberedare, kombinera lax, purjolök, zucchini, vitlök och lök sedan pulsa för att blanda och forma till biffar och sauté i olivolja; släng konserverad lax med avokadotärningar, hackad grönkål, strimlade morötter och en enkel vinägrett.
Broccoli
Liksom andra svavelrika livsmedel (blomkål, rädisor, kål, lök, grönkål) är den rik på en kraftfull antioxidant som heter glutation, som har visat sig hjälpa till att lindra autoimmuna sjukdomar. Det är nyckeln till att tämja kronisk inflammation och skydda mot oxidativ stress, och studier visar att glutationstatus kan minska med så mycket som 50 % hos personer med autoimmuna sjukdomar.
Prova detta : Kasta hela broccolispears i olivolja, vitlök och röd paprikaflingor och grilla tills de är mjuka; koka broccoli, blomkål och purjolök i buljong och puré sedan tills den är slät för en krämig, mejerifri soppa; riv eller strimla broccolistjälkar, rödkål, selleri, gröna äpplen och lök, tillsätt gyllene russin och klä med majonnäs, rå honung och äppelcidervinäger för en enkel slaw.
Skriven av Lisa Turner för Clean Eating Magazine och lagligt licensierad genom Matcha förlagsnätverk. Vänligen rikta alla licensfrågor till legal@getmatcha.com.